Noodles salteados con tofu

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#delantaldorado. El marinado del tofu aporta un sabor increíble

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Ingredientes

1 ración
  1. 100 gramosnoodles
  2. 50 gramosrepollo
  3. 10 vainasedemame
  4. 100 gramostofu firme
  5. 2 cucharadasaceite de sésamo
  6. 1 cucharadasalsa de soja
  7. 1 cucharadasalsa Teriyaki
  8. 1/2 cucharaditapimentón ahumado semi picante
  9. 1/2 cucharaditaCurry
  10. 1/2 cucharaditaeneldo seco
  11. 1/2 cucharaditajengibre molido
  12. 1 dienteajo
  13. Semillas de sésamo
  14. Sal
  15. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Escurrir el tofu y cortar en dados no muy grandes

  2. 2

    En un bol poner el aceite de sésamo, la salsa de soja, el pimentón, el curry, el eneldo y una pizca de sal. Mezclar bien

  3. 3

    Poner el tofu y dejar marinar al menos 30 minutos (si es más, mejor) removiendo de vez en cuando

  4. 4

    Picar en juliana muy fina el repollo y cocer en agua con sal unos 8-10 minutos. Escurrir y reservar. Reservar el caldo de cocción

  5. 5

    Volvemos a poner el caldo de cocer el repollo en un cazo y cocemos las vainas de edemame según indicaciones del fabricante

  6. 6

    Escurrimos, pelamos y reservamos. Seguimos reservando el caldo de cocción.

  7. 7

    Pelamos y laminamos el ajo

  8. 8

    En una sartén con un poco de aceite doramos el tofu y reservamos

  9. 9

    En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y salteamos el repollo.

  10. 10

    Cuando ha perdido todo el líquido añadimos el ajo laminado y el jengibre molido. Dejamos que dore el ajo y añadimos el edemame y el tofu. Dejamos 2-3 minutos

  11. 11

    Mientras, volvemos a poner a hervir el caldo reservado y hacemos los noodles según indicaciones del fabricante. Escurrimos y añadimos a la sartén

  12. 12

    Salteamos todo junto a fuego fuerte 2 minutos.

  13. 13

    Retiramos del fuego y añadimos la salsa teriyaki. Mezclamos bien

  14. 14

    Emplatamos, espolvoreamos con semillas de sésamo y servimos caliente recién hecho.

  15. 15

    Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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