Pasta de lacitos con gambas y crema de azafrán

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Una nueva forma de comer pasta en su crema y con sabor. Hemos sido 11 hoy, a todos/as les ha gustado la novedad.
¿ y a ti ?

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 1000 gr. (1 Kg)pasta de lacitos
  2. 1300 gr.gambón
  3. 2 dientesajo (opcional)
  4. 600 gr.mascarpone
  5. 3Hebras de azafrán
  6. 3 cdas.aceite de oliva
  7. sal
  8. toquepimienta negra
  9. 4-5 ramitasperejil

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Los ingredientes. Pelar el gambón y dejas las colas limpias (las cabezas las puedes aprovechar para hacer caldo para otras comidas).

  2. 2

    Olla con abundante agua y sal, la pones a hervir, cuando empiece a hervir, será cuando vertiras la pasta (lacitos) y la dejarás cocer el tiempo que te indique en la bolsa o caja y unos minutos más.

  3. 3

    Apagarás y lo pasarás por la escurridera, No le añadas agua fresca, en su lugar le vas añadiendo aceite de oliva y dando vueltas para que no se te pegue y la dejas en la escurridera.

  4. 4

    Sartén con el aceite de oliva, pones los dientes de ajo (picaditos) y a continuación las colitas de gamba o gambón, algo de sal y dorar por ambas caras y reservar.

  5. 5

    Aprovechando la sartén, pones las hebras de azafrán

  6. 6

    Incorporar las tarrinas de mascarpone, vas removiendolo y salpimentar. Cuando veas que lo tienes como una crema liquida,

  7. 7

    Mezclas en un bol ( u olla) la pasta ( no está pegada porque la removiste con aceite de oliva), y la crema, lo remueves todo bien, hasta que lo veas homogéneo.

  8. 8

    Añadir el perejil picado y dos vueltas

  9. 9

    Para servir cada plato, pones la pasta y las tres colitas de gamba o gambón por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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