Pasta de lacitos con gambas y crema de azafrán

Una nueva forma de comer pasta en su crema y con sabor. Hemos sido 11 hoy, a todos/as les ha gustado la novedad.
¿ y a ti ?
Paso a paso
- 1
Los ingredientes. Pelar el gambón y dejas las colas limpias (las cabezas las puedes aprovechar para hacer caldo para otras comidas).
- 2
Olla con abundante agua y sal, la pones a hervir, cuando empiece a hervir, será cuando vertiras la pasta (lacitos) y la dejarás cocer el tiempo que te indique en la bolsa o caja y unos minutos más.
- 3
Apagarás y lo pasarás por la escurridera, No le añadas agua fresca, en su lugar le vas añadiendo aceite de oliva y dando vueltas para que no se te pegue y la dejas en la escurridera.
- 4
Sartén con el aceite de oliva, pones los dientes de ajo (picaditos) y a continuación las colitas de gamba o gambón, algo de sal y dorar por ambas caras y reservar.
- 5
Aprovechando la sartén, pones las hebras de azafrán
- 6
Incorporar las tarrinas de mascarpone, vas removiendolo y salpimentar. Cuando veas que lo tienes como una crema liquida,
- 7
Mezclas en un bol ( u olla) la pasta ( no está pegada porque la removiste con aceite de oliva), y la crema, lo remueves todo bien, hasta que lo veas homogéneo.
- 8
Añadir el perejil picado y dos vueltas
- 9
Para servir cada plato, pones la pasta y las tres colitas de gamba o gambón por encima.
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