Crema de espárragos blanco con gambas o langostinos
Antonia García Fernández @antoniasevilla
🔸Receta tomada de Cookpad de M.T.E.R. (Mª Elena) @cocinacaseraymas, adaptada a mi gusto.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
- 2
Descongelar el día anterior, los langostinos.
- 3
En una cacerola onda, echamos un poco de aceite, añadimos el puerro troceado con un poco de sal y pimienta y lo sofreímos.
- 4
Pelamos la papa y troceamos, añadiéndosela al sofrito.
- 5
Le echamos el agua y las hojas de laurel, dejar cocer, hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 o 20 minutos.
- 6
Troceamos los langostinos y los espárragos, reservando, unos trozos para decorar la crema.
- 7
Añadimos a la cacerola y dejar cocer unos 5 minutos, y triturar hasta que quede una crema fina.
- 8
Presentar en plato hondo o cuenco, repartiendo los trozos de langostinos y espárragos y si quieres un hilito de aceite.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonia García Fernández le encantará ver cómo quedó.
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