Arroz con crema de bogavante y gambas

Esta receta surgió buscando nuevos sabores e ingredientes para hacer arroz meloso en casa, y estamos seguros que repetiremos porque el resultado nos ha sorprendido muy gratamente. Nos quedó un arroz cremoso con gambitas muy suave con un sabor de fondo a bogavante e hinojo riquísimo. Una manera estupenda de aprovechar la típica crema de marisco de sobre que no nos convence por separado, para enriquecer un buen arroz casero.
Arroz con crema de bogavante y gambas
Esta receta surgió buscando nuevos sabores e ingredientes para hacer arroz meloso en casa, y estamos seguros que repetiremos porque el resultado nos ha sorprendido muy gratamente. Nos quedó un arroz cremoso con gambitas muy suave con un sabor de fondo a bogavante e hinojo riquísimo. Una manera estupenda de aprovechar la típica crema de marisco de sobre que no nos convence por separado, para enriquecer un buen arroz casero.
Paso a paso
- 1
Primero salteamos las gambas peladas en la cazuela donde vamos a hacer el arroz con el aceite de oliva y sal al gusto. Las echamos aún congeladas. Transcurridos un par de minutos le incorporamos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos triturados con la batidora de brazo, para que se terminen de hacer con el sofrito y cojan su sabor.
- 2
Una vez haya cambiado el color del sofrito le echamos el sobre de crema de bogavante diluido en el agua indicada en las instrucciones. Y vamos removiendo para que se integre todo bien y sin grumos. Ponemos la hoja de laurel y el arroz.
- 3
Seguidamente agregamos el colorante alimentario, el pimentón dulce y la pimienta recién molida. Le añadimos poco a poco más agua a demanda para que nos quede meloso. Rectificamos de sal y cuando el arroz esté en su punto ya lo tenemos listo para servir.
- 4
Lo dejamos reposar unos cinco minutos y ya podemos emplatar. Queda buenísimo con la crema de bogavante, que en realidad es como un sustitutivo de la pastilla de caldo de pescado pero aportando muchísimo más sabor y cremosidad. Espero que os guste, para nosotros ha sido todo un descubrimiento. Buen provecho.
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