Lomos de Merluza y Gambas con Crema de guisantes 🫛

Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas
Algeciras (Cádiz)
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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 6 trozoslomo de merluza
  2. 1cebolla
  3. 1/2 vasovino
  4. 200 grgambas 🍤
  5. Sal pimienta
  6. 300 grguisantes 🫛
  7. Nuez moscada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos

  2. 2

    Mientras se hace la cebolla pelamos la gamba y con las cáscaras hacemos un fumet

  3. 3

    Cuando esté terminada la cebolla ponemos el pescado y le echamos el vino blanco esperamos que se evapore el alcohol y echamos fumet

  4. 4

    Mientras se va haciendo el pescado hacemos los guisantes, en un cazo con agua y sal echamos los guisantes y a los 10 minutos lo escurrimos, en el vaso de la batidora lo trituramos rectificar de sal añadimos una pizca de nuez moscada y listo

  5. 5

    Cuando veamos que el pescado esté casi listo añadimos la gamba

  6. 6

    Listo solo nos queda emplatar al gusto de cada uno y a disfrutar

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Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Algeciras (Cádiz)
Me tenéis en Instagram = @misrecetillasPues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨‍🍳
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