Espinacas con bechamel y nueces

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Esta receta es del chef Julius, que compré una publicación suya. Merece la pena elaborarla. Ha salido perfecta, fina, sabrosa y te quedas a gusto.
Que la disfrutéis todas/os.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 paqueteespinacas frescas
  2. 1chorizo tierno para cocinar
  3. 1cebolla grande
  4. 100-125 gr.nueces
  5. 150 gr.queso rallado
  6. 1 vasitopequeño de aceite de oliva
  7. sal al punto
  8. Bechamel
  9. 30 gr.mantequilla
  10. 1 cdaharina
  11. 2 vasosleche
  12. sal
  13. toquepimienta negra
  14. toquenuez moscada
  15. nueces muy picadas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Quitar los rabos de las espinacas, las cortas un poco y las dejas en agua, remueves y sacas a la escurridera, para reservar.

  2. 2

    Precalentar el horno a 270 ºC

  3. 3

    Sartén g-r-a-n-d-e con aceite de oliva, pones la cebolla cortadita (+ sal), a fuego lento, para que se haga blanda, antes de que se dore, añadir el chorizo picadito (quitas la tripa y lo desmenuzas) y que se haga durante 3-4 minutos.

  4. 4

    Incorporar las espinacas (+ sal) y rehogarlo todo junto.

  5. 5

    Bechamel: yo la hago con la thermonix (5 minutos hecha), tu a tu manera, que te quede espesa sin grumos, puedes recurrir a la batidora para homogeneizarla. (no se te olviden las nueces picadas)

  6. 6

    Pasar el rehogado de espinacas a una cazuela ( si es de barro mejor) y verter el bechamel.

  7. 7

    Empolvorear con el queso rallado.

  8. 8

    La cazuela al horno, para gratinar a 270 ºC, hasta quete quede bien dorado ( unos 7-8 minutos).

  9. 9

    Recién sacadas del horno. Servir caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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