Espinacas con bechamel de garbanzo
Las espinacas con bechamel es un plato que me chifla. Pero entre que me puse a dieta hace tiempo, y que al ver que no me funcionaba, simplemente decidi cambiar mis hábitos de comida por lo que ahora intento no consumir productos refinados, como la harina blanca, hacia eones que no las comía. Hoy os presento lo que para mi ha sido un experimento, porque nunca había probado la harina de garbanzo, queda como una bechamel normal y moliente, un poco mas amarilla, y con un leve sabor a garbanzo, pero que he leido que se neutraliza con un poco de limón. Espero que os guste, y que el conocimiento de esta harina libre de gluten, os de ganas de experimentar ^^
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos las espinacas (los cabos los podeis picar también o guardarlos pata hacer otro dia una tortilla por ejemplo)
- 2
Picamos la cebolla finita, y la pochamos en una sarten a fuego lento.
Añadimos piñones al gusto, para que se doren.
- 3
En una olla ponemos agua a hervir, cuando comience a romper, ponemos las espinacas y las cocemos 8 mt. Si estan cocidas antes de que esté pochada la cebolla reservamos el caldo, si es que quieres usarlo para hacer la bechamel y colamos las espinacas y reservamos.
- 4
Una vez pochada la Cebolla se añade 3 cucharadas de harina de garbanzo, se dora y se le añade nuez moscada y pimienta al gusto.
- 5
Es el momento en que añadimos dos vasos de caldo, puede ser de pollo o de verduras, o de la propia espinaca. Ponemos a fuego medio bajo y removemos de manera constante hasta que veamos que al remover se ve el fondo de la sarten y que tiene una consistencia sedosa.
Si te gusta la bechamel espesa menos caldo, y si te gusta ligera mas caldo. - 6
Por último incorporamos la espinacas, y lo ligamos todo. A disfrutar.
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