Estofado de cordero con pencas
Kiko @cook_1105399
Esta receta es casera, pero de las que no tiene desperdicio. Las pencas (ver foto) son imprescindibles en este plato.
Lleva su tiempo de elaboración, pero vale la pena. La he preparado esta tarde para comer mañana. Saludos cordiales a los/as amigos/as de la cocina. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes.
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Limpiar todos los ingredientes, pelaras la cebolla y las patatas, para después a trocitos pequeños la cebolla y a tacos las patatas.
- 3
Preparar las PENCAS, lleva sus pasos que hay que seguir. Limpiar las pencas, frotarlas con sal, cortarlas a trozos. Cazo con agua y dejarlas cocer unos 20 min. así sacan la amargura que llevan consigo.
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Apagar y escurrir.
- 5
Para mejor descripción paso a paso, puede sir a buscar otra receta en mi recetario titulada "preparar las pencas".
- 6
Aceite de oliva a la cacerola. a calentar.
- 7
Una vez caliente, pones los trozos de cordero (+ sal) y lo vas dorando por todas sus caras.
- 8
Antes de que se doren demasiado, añades la cebolla a trocitos (+ sal).
- 9
Cuando empieza a dorarse la cebolla.
- 10
Añades el tomate rallado (+sal). Le das unas vueltas, hasta que lo veas todo ello bien mezclado.
- 11
Poner el agua en dos fases. Esta primera, añades a la cacerola dos vasos de agua caliente, junto con los dos toques de colorante y uno de pimienta negra, lo dejar hervir a fuego fuerte unos 5 minutos.
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Una segunda fase, pones el resto de agua caliente (que veas bastante agua, que luego se consumirá mucha de ella).
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Cuando empiece la ebullición.
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Añade las pencas y luego bajarás el fuego a medio bajo.
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Pasada una hora, añadirás las patatas.
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Probar y rectificar de sal y dejar cocer unos 20-30 min. máximo.
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Emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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