Estofado de cerdo

Name: Estofado de cerdo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g solomillo de cerdo, lomo u otra parte magra; 1 cebolla; 3 zanahorias; 1 patata grande; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 puerro, la parte blanca; 2 tomates; 150 ml vino blanco; 400 ml caldo de carne o agua y una pastilla de caldo; 1 cucharadita romero; 2 hojas laurel; 3 dientes ajo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Aunque estos días haya hecho un poquito de calor, de vez en cuando también apetece un plato caliente. Se puede usar cualquier tipo de carne, pero la mejor es una que sea magra. Si lo hacéis ya veréis lo sencillo que es y lo rico que está. Por cierto de un día para otro está riquísimo.

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Ingredientes

3 raciones

300 gsolomillo de cerdo, lomo u otra parte magra
1cebolla
3zanahorias
1patata grande
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1puerro, la parte blanca
2tomates
150 mlvino blanco
400 mlcaldo de carne o agua y una pastilla de caldo
1 cucharaditaromero
2 hojaslaurel
3 dientesajo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Paso a paso

1

Vamos a cortar la cebolla en juliana y el puerro en medias rodajas. Pelamos y picamos los dientes de ajo. Cortamos en tamaño bocado la carne y mondamos la patata. Pelamos la zanahoria y la troceamos en cuadraditos al igual que los pimientos. Pelamos y rallamos los tomates.
2

Salpimentamos la carne y la doramos en una cazuela con un chorrito generoso de aceite, cuando coja calor, retiramos y reservamos.
3

En el mismo aceite donde hemos dorado la carne, vamos a pochar la cebolla y los ajos con un poquito de sal a fuego medio durante 5 minutos, subimos el fuego a medio-alto y cocinamos un par de minutos para que tanto la cebolla como el ajo cojan color. Agregamos el puerro y lo salteamos un par de minutos a fuego medio-alto. Incorporamos los pimientos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio 5 minutos.
4

Incorporamos la zanahoria, removemos y dejamos a fuego medio 5 minutos. Añadimos el romero y el laurel y cocinamos durante un minuto. Agregamos el tomate rallado, removemos y dejamos que se haga todo junto 5 minutos.
5

Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos la carne que teníamos reservada y las patatas chascadas, removemos y cocinamos todo junto durante 5 minutos.
6

Cubrimos con el caldo de carne o en su defecto agua y una pastilla de caldo y dejamos que se cocine todo junto a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las patatas estén blanditas.
7

Servimos bien caliente y a disfrutar del plato!!! No olvidéis retirar las hojas de laurel antes.

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Comentarios (2)

Laura_zaNa @Laura_zaNa

martes, 20 de octubre de 2020 a las 12:52 PM

Yo he añadido un cucharadita de carne de ñora antes de echar el tomate triturado.

Escrita por

Ptega @ptega

viernes, 22 de mayo de 2020 a las 07:10 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.