Estofado de conejo con nueces

La carne de conejo esta muy de moda por sus propiedades beneficiosas para la salud. Ahora bien todo depende como la hagamos por ejemplo si queremos un plato súper sano, bajo en grasa debes evitar el paso 2 de esta receta.

Es una receta increíble, donde puedes saborear todos los Ingredientes sin triturar.

Tan rico como rápido y fácil de hacer.#Calendario2026

El conejo es una carne muy baja en grasas y suelo ponerla a menudo en casa.Esta forma de elaborarla me ha parecido muy completa y acompañada de una buena ensalada fue plato único ayer en casa. Espero que os guste también a vosotros.

Una receta sencilla pero muy completa. Justita de grasa (nada de esos platos donde las verduras y la carne flotan) y deliciosa sobre todo para los días en los que el frío comienza a hacer acto de presencia.

#hungrygirl

#LasRecetasDeCookpadTípico de la comida cretense. Conejo guisado con cebollitas y especias.

🐰🥕🧅🧄Muy pocas veces compramos conejo, para alguna que otra paella y poco más, será porque cunde poco, pero lo cierto es que tiene muy poca grasa y bien cocinado está muy bueno. Esta es una forma fácil de hacerlo.#menúsemanal

Conejo en cazuela estofado con un sofrito de cebolla, ajo, vino y hierbas provenzales.

Estofado de conejo y habitas, receta de plato hondo de los de siempre, de los de acompañar con un buen trozo de pan y permitirnos disfrutarlo mojándolo en la salsa.

Este estofado se puede hacer con conejo y de hecho es propicio para ello, le pega muchísimo.La cosa es que como tengo un conejillo en casa, no comemos nunca porque nos da no se qué y no podemos evitarlo, así que sustituimos el conejo por el pollo. (Algunos pensaréis que es un animal igual, pero eso es otro tema...😌).Está riquísimo y veréis que es súper fácil.

Esta salsa le ha dado un gusto muy bueno a la ternera, no tenía almendras, y decidí poner nueces. otra forma de preparar la salsa. Qué ha sido hacertada.

Otro plato bien rápido y riquísimo y también muy económico.Tenía 6 trocitos de conejo ya guisado y para que me cundiera para dos personas en la misma cazuela le esclafe dos huevos y con una ensalada o unas patatas chips mi marido y yo comimos de Maravilla.

Pues hoy no sabía qué hacer de comer y he mirado congelador, nevera, despensa... Tampoco me apetecía hacer algo difícil, así que he hecho plato porque al llevar caldo también va bien con el frío y Aitor puede comerse las patatas pequeñitas con carne (también pequeñita) 🍃🍁El plato está riquísimo, es muy fácil y económico. Así que os lo comparto y si os apetece un mar montaña de cuchara, alehop =)

Es una receta adaptada del italiano Andrea Migliaccio, chef de L'Olivo, restaurante con dos estrellas Michelin de Capri. Inspirado en la cocina de Isquia (Ischia en italiano)Le podéis poner picante o no, eso a gusto del consumidor.

Esta receta es casera, pero de las que no tiene desperdicio. Las pencas (ver foto) son imprescindibles en este plato.Lleva su tiempo de elaboración, pero vale la pena. La he preparado esta tarde para comer mañana. Saludos cordiales a los/as amigos/as de la cocina. GXL

(Arvejos- Arveyos- palabras asturianas que es igual a Guisantes)

A diferencia del Guiso el Estofado se cocina completamente tapado aprovechando los propios vapores proporcionados por su carne y sus condimentos.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados, el volumen de líquido inicial en los estofados es mucho menor que en los Guisos que son cocinados en recipiente abierto.Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento para que el caldo tenga ligazón, por regla general se trata de alimentos con fécula, como pueden ser las patatas, el arroz o las legumbres.Para hacer estofado de ternera utilizo una parte muy tierna, Zancarrón o Morcillo, que es la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa, en éste caso he usado cuello, tiene un poco más de grasa pero es muy tierna.

Continuamos desempolvando la cazuelita de barro, que aunque es lenta, sirve pare preparar estupendos guisos, en este caso un delicioso estofado con alcachofas.

Un plato delicioso y muy nutritivo para estas fechas. Mi vecino, el cazador, me regaló una liebre pequeña que preparé con mucho mimo, y el resultado fue estupendo.

Las alcachofas y los alcauciles, son unas de las verduras con mayor versatilidad en la cocina. Cocidas, rellenas, de guarnición, fritas... etc.En esta receta mía personal, le añadí otro ingrediente que tenía frente de mí y nunca me dió por ponerlo en un estofado de alcachofas.La verdad es que me sorprendió ( las nueces ).Espero que a vosotros también os sorprenda.Gracias y buen provecho.

Se conoce este plato desde la época romana (Marcus Gavius Apicius, De re coquinaria), aunque la receta que se sirve hoy en día data de finales del siglo XIX, su origen en la cocina española se sitúa el siglo XVI y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los rabos de toros bravos, tras la corrida, con el tiempo ha ido evolucionando la forma de hacerlo, existiendo tantas recetas de rabo de toro como cocineros, restaurantes o tabernas. Su origen es popular ya que se trata de un despojo que se vendía antaño en las casquerías. Su existencia como uno de los platos más representativos cordobeses se debe a varios gastrónomos cordobeses, tal y como recoge Manuel Cobos Ruiz en la Historia de la Hostelería cordobesa, donde parece cocinarse por primera vez en Córdoba y de manera regular es en la taberna del Botero en la calle Alfaros a pricipios y mediados del siglo XX; de los restaurantes como tal, el primero donde aparece es en el Hotel Simón siendo al parecer Pepe el de la Judería quien se lo confesó a Francisco Solano Márquez: los rabos de toro estofado fueron invención mía,....,se preparan como si fueran carne en estofado, pero hay que tener la paciencia de sacarlos poquito a poco, conforme se enternecen, porque si no se hacen polvo, sin embargo para Miguel Salcedo Hierro, fue en la Taberna Casa Paco Acedo donde comenzaron a prepararse por primera vez.En Ibiza está complicado conseguir rabo de toro pero si encontramos de Ternera, que es con el que he hecho ésta.

Delicioso guiso de cordero acompañado de verduras que puedes preparar con esta sencilla receta.Seguro que triunfas entre los tuyos!!

#DelantalDorado23Nunca había preparado el cordero de esta manera, así que aquí estoy; experimentando y disfrutando.

Hacía mucho tiempo que no comíamos estofado. Esta vez lo hemos preparado con cuello de cordero. El sabor, el aroma que desprende la comida... Un lujo.

Este es un plato para hacer con mucha paciencia y lentamente, para que la carne suelte todos sus jugos y no quede seca.Yo solía hacerlo de un día para otro, de esa manera se toman mejor los sabores.