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Ingredientes

indeterminado
2 personas
  1. 250 grmagro de cerdo
  2. Vino blanco seco
  3. 1zanahoria
  4. 1/2cebolla
  5. 1puerro pequeño
  6. 1/2 litrocaldo de carne o cocido
  7. Perejil, tomillo, hierbas provenzales y laurel
  8. 1/2 pastillaAvecrem de carne
  9. Sal (opcional, según de qué sea el caldo)
  10. granoPimienta negra en
  11. Como plato principal :
  12. 2patatas rojas de carne blanca por persona
  13. 1 pocoagua si no hay mucho caldo tras hervir
  14. Sugerencia:
  15. Boletus

Paso a paso

indeterminado
  1. 1

    Dejar, al menos 12h, en maceración el magro de cerdo con abundantes granos de pimienta, 1 hoja de laurel y cubrir con vino blanco.

  2. 2

    Freír en la olla exprés la cebolla, puerro y zanahoria. Yo, solo le doy unas vueltas, no llego a freírlo del todo

  3. 3

    Mientras se fríen las hortalizas escurrir la carne y reservar el jugo de maceración.

  4. 4

    Añadir el magro y sellarlo junto a las hortalizas.

  5. 5

    Añadir el jugo de maceración, las hierbas, especias, avecrem y el caldo de carne

  6. 6

    Cerrar la olla y hervir, al menos 20 minutos. Según la presión de la olla.

  7. 7

    Una vez abierto hay dos opciones: Reducir el caldo y añadir una cucharilla de harina para espesar la salsa. O, añadir unas patatas y/o boletus y hacerlo plato principal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Elisa Pérez
Elisa Pérez @elysika89

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