Merluza con puré de guisantes

Los ingredientes.

Pelar, limpiar y cortar las verduras, la cebolla picada, la patata a la redonda, y el pimiento rojo a taquitos.

Primero elaboraras las verduras en la sartén, siguiendo un orden, así puedes retirarlas a tiempo, escurrir y dejarlas enfriar. Empezamos con sartén y algo de aceite, ponemos las patatas.

Como se doran pronto, retirar antes que se quemen y reservar.

Seguimos en la sartén, ponemos la cebolla (+sal), a fuego lento que se vaya reblandeciendo,

Cuando la veas aún blanca, añadimos los trocitos de pimiento rojo (+sal).

Cuando veas que no está crudo el pimiento, ni ha desaparecido la cebolla, añadir por último los guisantes, unas vueltapara mezclar sabores.

Recuperar las patatas ya cocinadas, mezclar bien (unas vueltas) y apagar.

Pasamos las verduras a una escurridera, que vaya soltando el aceite y enfriando a la vez.

La merluza en un plato, sobre ella escurres el medio limón, salpimentar a tu gusto.

Sartén de antes, tal vez tengas que añadir algo de aceite. pasas cada trozo de merluza por la harina y luego a la sartén.

Vas dorando la merluza a fuego medio por las dos caras.

Ir sacando y dejarla sobre papel absorbente.

Thermomix: Puré, triturar todos los ingredientes de verdura y vas añadiendo leche poco a poco.

Te quedará más o menos espeso en función de la leche que pongas, no se aconseja más de un vaso (yo puse medio vaso generoso, es decir algo más de medio vaso).

Ya lo tenemos preparado.

Emplatar a tu gusto, yo aproveche un moldeador para el puré.