Merluza al shitake con lombarda al vapor y puré de boniato y zanahoria
#AlfombraRojaCookpad #delantaldorado Después de unos días con una gripe intestinal importante, ayer por fin hice comida sólida y sabrosa 😀. Opté por hacer pescado al vapor, esta vez con distintos condimentos para darle un toque de sabor oriental. Añadí shitake en polvo al pescado. Las setas shitake fortalecen el sistema inmunitario y en polvo dan un sabor buenísimo a guisos, salsas y en este caso a un simple filete de merluza. Si no tienes vaporera de bambú se podrían hacer los filetes de pescado en papillote. En este caso recomendaría mezclar el shitake con un poco de yogur griego y pintar el pescado con esta mezcla.
Merluza al shitake con lombarda al vapor y puré de boniato y zanahoria
#AlfombraRojaCookpad #delantaldorado Después de unos días con una gripe intestinal importante, ayer por fin hice comida sólida y sabrosa 😀. Opté por hacer pescado al vapor, esta vez con distintos condimentos para darle un toque de sabor oriental. Añadí shitake en polvo al pescado. Las setas shitake fortalecen el sistema inmunitario y en polvo dan un sabor buenísimo a guisos, salsas y en este caso a un simple filete de merluza. Si no tienes vaporera de bambú se podrían hacer los filetes de pescado en papillote. En este caso recomendaría mezclar el shitake con un poco de yogur griego y pintar el pescado con esta mezcla.
Paso a paso
- 1
Pelar, cortar y hervir el boniato y las zanahorias en agua con una pizca de sal durante 20 minutos o hasta que estén blandos. Calentar agua en otra olla con los condimentos. Preparar el pescado en la vaporera con el shitake en polvo, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua está hirviendo, colocar el pescado encima de la olla y tapar durante 5 minutos a fuego máximo.
- 2
En la segunda capa de la vaporera colocar la lombarda. Cuando el pescado lleva 5 minutos al vapor, agregar la segunda capa y tapar de nuevo. Dejar a fuego máximo 10 minutos. Cuando la zanahoria y boniato están cocidos, escurrir y echarlos en un bol con la creme fraiche, sal, pimienta y cilantro.
- 3
Pisar con un tenedor. Se puede servir en plan bonito dentro de un aro (como hacía tiempo que no comía mas que sopa o tostada, ayer me dio por hacerlo así 😉
- 4
Sacar también el pescado y el col, echar un poco de aceite y sal por encima del col y ¡Listo!
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