Pastissets de boniato de Barxell
Kiko @cook_1105399
Aquí os presento esta receta muy típica por Navidades.
Es de esas recetas que tiene historia en muchas casas y que se está perdiendo, aquí la comparto con todos/as vosotros/as y para tenerla en el recetario para siempre. Vamos a disfrutar de la saludable receta dulce por Navidad. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los boniatos, hay que cocerlos (en una olla 35-40 minutos), esta vez los hicimos a la plancha, cuando empiece a hincharse la piel y ésta rebiente, estarán buenos. Dejar enfriar.
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Después quitarles la piel y en un bol (mejor de cristal) con un tenedor vas pisándolos y haciendo una masa homogénea, dejar reposar unas horas.
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Pon a calentar el aceite de oliva, tiene que estar muy caliente.
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Del huevo separar la yema de la clara.
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Preparar el azúcar glas, yo lo hago en la Thermomix.
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En un bol grande, poner la harina,
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Escaldar la harina con el aceite super caliente, mezclar
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Añades el azúcar, remover-mezclar.
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La botella de anis seco. Medirlo.
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Añadir el anis seco y remover mezclar con las manos mejor.
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Rompes a mezclar tambien la yema de huevo, ahora con las manos.
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Cuando ya la tienes manejable, poner la cucharadita de canela y seguir amasando.
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Si está demasiado blanda, añades algo de harina y sigues amasando.
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La textura tiene que estar más bien blanda, pero unida. dejar enfriar. Nota.- aún tenía que haber añadido más harina, se me quedo algo oliosa y blanducha, por miedo a añadir más harina, no tengáis miedo.
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Montaje y elaboración de cada "pastisset". Plástico encima de la bancada de cocina, sobre él un poco de masa, con el rodillo de madera lo haces por igual de un espesor de 0,50 cm.
- 16
Con un vaso de boca ancha, cortas la masa.
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Retiras el resto de masa fuera del vaso.
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Pones la cucharadita de boniato.
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Das la vuelta al plástico para darle la.
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Con un tenedor cierras las puntas. así sucesivamente uno por uno.
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Precalentar el horno a 160ºC, al aire.
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Untar la bandeja del horno, con mantequilla. Sobre ella vas dejando los pastissets (algo separados).
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Luego los pintas con la clara de huevo.
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Mezclas en un tarrito, 5 c/p de azúcar y un toque de canela, mezclar.
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Para terminar espolvorear con mezcla de azúcar y algo de canela.
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Hornear durante 25 minutos máximo. Sacar y dejar enfriar.
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Guardar en una olla vacía, tapada y en lugar fresco y seco.
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Ir sacando para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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