Precalentar el horno a 180 ºC. Los ingredientes.

Limpiar los pimientos verdes, secar y untarlos un poco de aceite. picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil, partir el huevo y dejarlo en un pequeño envase.En una bandeja, poner los pimientos y dejar asar al horno (arriba y abajo) sin que se hagan demasiado. Dejar enfriar y pelarlos.

Aspecto de los pimientos en la bandeja, recién sacada del horno.

El relleno es como si fueras a preparar la masa para las albóndigas de carne.- En un bol, mezclar la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo, perejil, pimienta (poca), sal y pan rallado..

Mezclar hasta que lo veas homogéneo y reservar.

Quitar la piel a los pimientos.

Rellenar los pimientos con la masa, abriendo en un lateral.

Untar la bandeja para el horno y colocar los pimientos.

La salsa de tomate.- Partir por la mitad los tomates maduros, para rallarlos a continuación.

En una sartén con no demasiado aceite, poner la cebolla picada y el diente de ajo picado (+sal), bajar el fuego y rehogar.

Antes de que se dore, poner el vino blanco unos cinco minutos y asi reducir.

A continuación, añadir el tomate triturado y dejar cocer a medio fuego, pero no demasiado tiempo-hecho (ten en cuenta que después nos queda pasar por el horno). Ya tenemos la salsa.

Rellenar con la salsa.

Horno previamente calentado a 200 ºC, introducir la bandeja, durante unos 15-20 minutos.

Sacar del horno.

Emplatar.