Sopa paraguaya mi versión

Alistar los ingredientes. Picar la cebolla no muy pequeña. Picar el ajo lo más pequeño posible.

Rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite solo hasta que esté transparente la cebolla. Salpimentar teniendo en cuenta que será la única vez que se salpimentará. Mezclar, apagar el fuego y reservar.

En un bowl grande batir los huevos a mano, airearlos. Agregar la harina de maíz y una taza de leche. Mezclar para que quede homogénea.

Agregar la cebolla rehogada con el ajo y mezclar. Luego agregar el queso cortado en cubitos pequeños, la segunda taza de leche, y el saborizante de finas hierbas, mezclar tratando de no romper el queso.

Verter la mezcla (bastante acuosa) en el molde que llevaremos al horno. Yo utilicé moldes silicona, que son más simples de desmoldar y no hay que agregar aceite (MOLDES: 1 de doce brownies tamaño medio y 1 de budín grande). Si no usan moldes de silicona, aceitar la fuente.

Llevar al horno a 250 grados durante 30 minutos.

NOTA: El molde de budín, al tener el doble de alto de la mezcla, requirió 20 minutos más de horno.

Sacar del horno. Desmoldar sobre tabla.

Y... A DISFRUTAR.

Recuerden: puede comerse recién sacada del horno como ven en las fotos o reservarla en la heladera y comerla fría. Se conserva sin problemas por 5 días.