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Ingredientes

6 raciones
  1. 300 gharina de maíz
  2. 500 c.c.leche
  3. 3cebollas grandes
  4. 300 gqueso fresco
  5. 100 gqueso rallado
  6. 4huevos
  7. Sal
  8. Pimienta negra molida
  9. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos la cebolla bien fina y rehógamos con un poco de aceite en una sartén hasta que se transparente. Salpimentamos al gusto. Batimos los huevos en un recipiente hasta que se tornen espumosos. Colocamos la harina de maíz en un recipiente amplio y añadimos la cebolla, la leche, la sal y la pimienta al gusto.

  2. 2

    Mezclamos nuevamente y incorporamos los huevos y el queso fresco cortado en dados pequeños. Integramos los huevos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y vierte en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.

  3. 3

    Espolvoreamos con queso rallado y lleva a horno medio durante 30 minutos o más hasta que esté dorada la superficie y hasta que al pinchar la sopa paraguaya con un palillo, este salga limpio. Dejamos enfriar y corta en cuadrados.

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Escrita por

Rodrigo Ortiz
Rodrigo Ortiz @rodrigortiz
Cartagena
soy de argentina llevo viviendo en españa desde el 2004 y me apasiona la cocina
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