Alfajores de maizena argentinos
Estos son la tradicionales alfajores de maicena argentinos, con dulce de leche y coco rallado, tan ricos e infaltables en cumpleaños, fiestas infantiles, reuniones familiares y de amigos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, mezclar muy bien la manteca con el azúcar. Es conveniente dejar la manteca fuera de la nevera unas horas antes para que esté blanda al momento de emplearla.
- 2
Añadir las yemas de huevo, una a una, mientras se bate muy bien la preparación. Luego, agregar el coñac y la esencia de vainilla y batir bien para que todos los ingredientes se integren.
- 3
Aparte, tamizar la harina, la maizena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y agregar a la primera preparación.
- 4
Mezclar los ingredientes hasta unirlos y formar una masa que no se debe trabajar (no se debe amasar).
- 5
Estirar la masa hasta 1/2 cm de grosor aprox. Es conveniente espolvorear con harina la mesada (muy poquita harina).
- 6
Cortar las redondelas con un molde para cortar pastas del tamaño que más agrade.
- 7
Colocar las redondelas en una placa o asadera, previamente enmantecada y enharinada.y cocinar a horno moderado durante 15 minutos aprox. (deben estar cocidas pero no deben dorarse, tienen que tener el color claro de la masa).
- 8
Retirar de la asadera con mucho cuidado, convenientemente con espátula de cocina, y dejar enfriar.
- 9
Armar los alfajores, uno a uno, untando con dulce de leche la base de las tapitas y uniéndolas.
- 10
Luego, untar con dulce de leche los bordes de los alfajores para que se pegue el coco rallado. Pasarlos por coco rallado, haciendolos rodar como una ruedita.
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