Alfajores de Maizena de coco

Mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar las yemas, 1 a la vez.

Agregar la harina, la Maizena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y el coco. Si! En esta receta incorporamos el coco en la masa! Así el gusto a coco está presente pero más suave y no tan invasivo como en las recetas tradicionales.

Una vez que tenemos una masa suave y que no se pega, la estiramos y la llevamos a la heladera por 1 hora como mínimo. A mi me resulta más fácil estirar la masa entre papel manteca o film, así no recargamos de harina extra a la masa (además que así no tenemos que limpiar la mesada después de estirar la masa)

Usando el cortante que más nos guste (o pueden usar un vaso o taza también), colocamos las tapitas en una bandeja para horno previamente enmantecada. Con horno precalentado a 180 grados las cocinamos por 10 min

Una vez frías, las rellenamos con abundante dulce de leche y agregá ralladura de limón