Alfajores de Maizena

Tamizamos la Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear

Luego en un bol, batimos la manteca con el azúcar. Agregamos las yemas, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Formamos una masa, y estiramos de 1/2 cm de espesor sobre la mesa espolvoreada previamente con harina. Cortamos con los moldes que elijamos

Colocamos en una placa limpia y cocinamos en horno 180° C durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.

Formamos los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintamos el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.