Tarta hojaldrada de manzanas
Esta es una clásica tarta de manzanas elaborada con masa de hojaldre comprada hecha y congelada. Un postre rápido, rico, para mamás múltiples o para quiénes no quieren pasarse horas en la cocina, para sorprender a las visitas inesperadas, o bien, para darnos un gustito en casa y acompañar un delicioso café.
Tarta hojaldrada de manzanas
Esta es una clásica tarta de manzanas elaborada con masa de hojaldre comprada hecha y congelada. Un postre rápido, rico, para mamás múltiples o para quiénes no quieren pasarse horas en la cocina, para sorprender a las visitas inesperadas, o bien, para darnos un gustito en casa y acompañar un delicioso café.
Paso a paso
- 1
Elaboración de la tarta de manzanas:
- 2
Estirar la plancha de hojaldre con palo de amasar dándole la forma deseada (redonda, cuadrada o rectangular) y disponerla sobre una asadera o tartera.
- 3
Colocar una capa moderada de crema pastelera sobre la masa dejando un borde de masa sin cubrir de 1 cm aproximadamente (ver foto). Este borde al cocinarse y no estar cubierto de crema pastelera subirá y quedará doradito ya que se lo pincela con huevo batido antes de hornear la tarta.
- 4
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas por la mitad, y a su vez, a manera de gajos finos.
- 5
Colocar los gajos finos de manzanas sobre la crema pastelera, uno al lado de otro, superponiendo el borde de uno con el del anterior, y cubriéndola por completo.
- 6
Pincelar toda la tarta (bordes de masa sin cubrir con crema pastelera y gajos finos de manzana) con huevo batido.
- 7
Hornear entre 25 y 30 minutos a horno moderado y precalentado hasta que se dore el borde de la tarta y las manzanas.
- 8
Retirar, dejar enfriar y pincelar con almíbar toda la tarta. Decorar con cerezas confitadas.
- 9
Elaboración de la crema pastelera:
- 10
Calentar la leche en un recipiente hasta que hierva. Aparte mezclar el azúcar, la harina, los huevos y la esencia de vainilla.
- 11
Añadir la leche caliente a la preparación anterior mientras se mezcla constantemente para evitar la formación de grumos.
- 12
Llevar la preparación al fuego, a temperatura entre media y mínima, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar para cubrir la tarta.
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Elaboración del almíbar:
- 14
Poner a hervir en un recipiente, una taza de agua con 1/2 taza de azúcar disuelta en ella y unas gotitas de zumo de limón.
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Dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad y tome la consistencia deseda en esta receta, ligeramente espeso para poder pincelar la tarta.
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