Natilla

En un cazo vertemos los 500 ml de leche. Añadimos la peladura del limón. Solo la parte amarilla del limón, quedará mejor.

Añadimos una rama en canela. Y una cucharadita de esencia vainilla.

Lo llevamos a punto de ebullición. Apagamos el fuego, y lo dejamos reposar 15 minutos para que infusiones/coja el sabor.

Mientras disponemos de las 4 llenas de huevo. Le añadimos 75 gr de azúcar y la cucharada de harina maíz

Retiramos de la leche la piel de limón, y la rama de canela. Vertemos la mezcla de huevo y azúcar. Hay que calentar al baño María, aproximadamente 10 minutos. Hasta que empiece a espesar. Entonces ya podemos verter en los moldes. Colocar una galleta sobre cada flan