Guiso de porotos alubia
Ideal para el frío❄️
Paso a paso
- 1
Dejamos en remojo los porotos toda la noche o toda la tarde (entre 8 y 10 hs).
- 2
Hervimos por 1 hora y 15 minutos los porotos a fuego bajo y olla destapada (o 45 min en olla a presión). Corroborar que hayan quedado tiernos.
- 3
Cortamos en cuadrados chicos (o picamos) la cebolla y el diente de ajo.
- 4
Cortamos en cuadrados la calabaza, y en tiras finas la zanahoria y el zapallito.
- 5
En una olla, rehogar la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite. Cuando este listo, ponerle la sal y condimentar a gusto (yo usé pimienta y red curry, picante).
- 6
Luego le agregamos el zapallo, zanahoria y zapallito.
- 7
Cuando esté todo blando, agregarle los porotos con su agua. (Agua necesaria, puede que no usen toda o que necesiten ponerle más). Y subir a fuego máximo por 5/10 minutos más.
- 8
Cuando decidan que está listo, servir y disfrutar🤟🏻.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucho Sciutto le encantará ver cómo quedó.
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