ઈડલી સંભાર

સૌ પ્રથમ આપણે 3 વાટકી ચોખા, 1 વાટકી દાળ, તેમજ મેથી ને ધોઈ ને અલગ-અલગ વાસણ માં 7 થી 8 કલાક માટે પલાડીસુ.

ત્યારબાદ આ મિશ્રણ ને 5 થી 6 કલાક તડકા માં મુકીશું.જેથી ગરમી ના કારણે સરસ આથો આવી શકે.

ત્યારબાદ ઈડલી ના મશીન માં અથવા તો ઢોકરીયા માં ઈડલી બનાવવા માટે મુકીસુ.મારી પાસે બન્ને માંથી કય પણ અવેલેબલ ન હોવાથી મેં એક કડાઈ માં ચાણની પર વાટકી માં ખીરું ભરી ને ઇડલી પકવવા મૂકી છે.

તે માટે એક કડાઈ માં થોડું પાણી ગરમ મૂકી પાણી ઉકળે ત્યારે તેના પર ચાણની મૂકી તેમાં ખીરાની વાટકી મુકીશું. અને તેને 5 થી 7 મિનિટ માટે ઢાંકી ને રાખીશું.

હવે ટમેટા, મરચા સમારી લયસુ તેમજ આદુ ખમણી લયસુ.તેમજ વઘાર ની બીજી વસ્તુ તૈયાર કરી એક તપેલા માં તેલ ગરમ મૂકી વઘાર કરીશુ.ટમેટા ચડી જાય ત્યારબાદ દાળ તેમજ દૂધી, બટેટા,સિંગ ઉમેરી બધો મસાલો એડ કરીશુ.

ત્યારબાદ ચટણી બનાવવા માટે દાળિયા ની દાળ તેમજ નારિયેળ ના ખમણ ને મિક્સચર માં ક્રશ કરી લયસુ.સાથે થોડું દહીં તેમજ મીઠું એડ કરીશુ.

હવે એક વાસણ માં 2 ચમચી તેલ ગરમ મૂકી વઘાર કરીશુ.હવે વઘાર ને ચટણી માં એડ કરી બરાબર મિક્ષ કરી લયસુ.