સૌ પ્રથમ પલાળેલા ચોખા, દાળ,મેથી બધું મિક્સ કરી,મિક્સર માં સાવ જીનુ કૃષ કરી,6,7 કલાક સુધી ઢાંકી ને રાખી મૂકો,પછી તેમાં આથો આવી જાય એટલે ઢોકળા નું બેત્તર તૈયાર કરો,

સંભાર બનવા માટે તુવેર ની દાળ બાફી ને તેમાં હળદર,મરચું, લીમડો,અને લીંબુ નાખી ઉકાળી લેવું,પછી તેમાં એક પેન માં 2 ચમચી તેલ લઇ,તેમાં ચપટી રાઈ,જીરું અને ડુંગળીથી વઘાર કરવો

ડુંગળી સેજ લાલ થઇ જાય એટલે તેમાં ટામેટા ના ટુકડા ઉમેરવા,પછી 2 મિનિટ પછી તેમાં બાફેલા ગાજર,દૂધી,રીંગણા,અને બટેટા,ઉમેરી થોડી વાર ચડવા દેવા,પછી તેમાં ઉકાળેલી દાળ ઉમેરી,સંભાર મસાલો ઉમેરી,10 મિનિટ ઉકળવા દેવી.

ચટણી બનાવવા માટે,4 ડુંગળી લઇ, 4 સૂકા મરચાં,6 લસણ ની કડી 2 ટામેટા મીઠું સ્વાદાનુસાર લઇ ને તેને વઘારી કરી 5 મિનિટ ઢાંકી ને ચડવા દેવું પછી કૃસ કરી લેવું,પછી 1 ચમચી તેલ લઇ તેમાં રાઈ નાખી ચટણી પર વઘાર કરવો,તૈયાર ઈડલી સંભાર વીથ ચટણી.