Cubilete de cerezas

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una delicia fresca que combina cerezas naturales, crema chantilly y merengues. Fácil de preparar y requiere un mínimo de dos horas en el congelador. Este postre se sirve acompañado de una salsa de cerezas al Kirsch.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 500 gcrema de leche
  2. 200 gazúcar glas
  3. 4merengues grandes o varios merenguitos
  4. 400 gcerezas naturales
  5. 1 cdakirsch
  6. 75 gazúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cubrir con papel film el fondo y los lados de un molde de charlotte dejando que sobre para envolver el postre. Reservar.

  2. 2

    Lavar bien las cerezas, quitarles el tallito y el carozo. Triturarlas hasta hacerlas puré. Reservarlas.

  3. 3

    En la jarra de la batidora, montar ligeramente la crema de leche, añadirle el azúcar glas y continuar batiendo hasta que tome consistencia firme obteniendo así la crema chantilly. Añadirle la mitad del puré de cerezas y mezclar suavemente.

  4. 4

    Partir en trozos los merengues e incorporarlos delicadamente a la crema. Verter esta preparación en el molde comprimiéndola bien y envolviéndola con el papel film sobrante por los lados.

  5. 5

    Enfriar el postre en el congelador de la nevera por lo menos dos horas.

  6. 6

    Mientras tanto, elaborar la salsa añadiendo el azúcar a la otra mitad del puré de cerezas. Calentarla a fuego bajo hasta que comience a hervir. Apagar el fuego, agregarle el kirsch, dejarla enfriar a temperatura ambiente, y después en la nevera.

  7. 7

    Desmoldar el postre en el centro de una bandeja o plato, decorarlo con algunas cerezas enteras y acompañarlo con la salsa de esta fruta al kirsch.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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