Revuelto de repollo
Los revueltos son unos platos hechos con huevos ligeramente batidos y cocinados en una sartén o cazuela baja, acompañados de unos vegetales, un poco de aceite o mantequilla hasta que cuaja y forma grumos. Es un plato que en algunos países como los anglosajones forman parte principal de los desayunos mientras que en otros como España forma parte principalmente de un primer plato de un menú.
Revuelto de repollo
Los revueltos son unos platos hechos con huevos ligeramente batidos y cocinados en una sartén o cazuela baja, acompañados de unos vegetales, un poco de aceite o mantequilla hasta que cuaja y forma grumos. Es un plato que en algunos países como los anglosajones forman parte principal de los desayunos mientras que en otros como España forma parte principalmente de un primer plato de un menú.
Paso a paso
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Empezamos cortando el repollo, para ello: le quitamos las primeras hojas, lo cortamos en cuatro partes, le quitamos el tallo central y lo ponemos en un bol con agua para limpiarlo bien, después, lo ponemos en una fuente con rejilla para escurrir toda su agua.
- 2
Cortamos en tiras el bacón y el jamón, picamos el ajo finamente y la cebolla la picamos en brunoise y el repollo lo cortamos en tiras más bien finas.
- 3
Ponemos una cazuela baja a fuego medio y le echamos un chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos el jamón y el bacón y lo salteamos durante unos minutos. En cuanto esté todo dorado, lo retiramos de la cazuela y reservamos.
- 4
En esta misma cazuela añadimos los ajos y la cebolla, echamos una pizca de sal y lo sofreímos todo hasta que esté bien pochado. Ahora, añadimos el repollo, le ponemos otra pizca de sal y vamos removiendo bien. Tapamos la cazuela y dejamos sofreír todo por espacio de unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Para terminar la receta, añadimos ahora el bacón, el jamón a la cazuela y lo removemos todo bien juntandolo todo con el repollo. Cascamos los huevos, los batimos un poco, los añadimos a la cazuela junto con el perejil y una pizca de sal.
- 6
Vamos ahora removiendo la cazuela con una cuchara de palo hasta que el huevo esté todo cuajado. Retiramos la cazuela del fuego y listo para comer.
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