Causa acebichada🇵🇪
Luis Fernandez Baldeon @chefluisfb
Paso a paso
- 1
Sancochar, prensar y dejar enfriar la papa amarilla, una vez fría añadir sal, pimienta blanca, zumo de limón, mayonesa y pasta de ají amarillo, integrar bien y reservar.
- 2
Los filetes cortados en cubos deben mantenerse refrigerados hasta su uso, la cebolla previamente picada y reservada en agua bien fría y el culantro y ají limo finamente picados.
- 3
Al pescado le agregamos sal, pimienta blanca, culantro y ají limo picado, el glutamato monosódico y el zumo de limón.
- 4
Así mismo la mayonesa y mezclar muy bien para al final ponerle la cebolla, armamos esferas de causa y con una cuchara hacemos una hendidura.
- 5
Decoramos con lechuga, palta en láminas y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Fernandez Baldeon le encantará ver cómo quedó.
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