Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en cubitos, rallamos el ajo y freímos hasta que esté transparente la cebolla. Le ponemos pimienta, orégano, el 1/2 caldo de verdura y vaciamos las verduras primavera (o en su defecto un surtido de choclo, zanahoria, pimentón verde y rojo, porotos verde, arvejas). Y ponemos un poco de agua para cocinar las verduras. Una vez lista, reservamos
- 2
En paralelo, ponemos a cocinar las papas y el zapallo camote en cubitos con la sal. 20 min en agua o hasta que la papa esté cocinada. Retiramos el agua
- 3
Juntamos las dos preparaciones anteriores, revolvemos y molemos con un pasa puré.
- 4
Una vez listo, podemos freír un huevo y poner arriba y ya está listo para disfrutar.
- 5
Nota: También lo he preparado en la multicooker 12 en 1 de moulinex. Para hacerlo acá, tienes que freír la cebolla con el ajo (modo fry por 8 min) y luego vaciar todos los ingredientes y poner 200cc de agua hervida y dejar por 30 min tapado en función "Guisar". Pasado el tiempo, molemos con un pasa puré y ya está.
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