Riso viola con formaggio di capra e pistacchio
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Lucia Tolfo“Eccomi cara Eleonora con il mio Cooksnap per te!Non ci sono i tuoi ingredienti originali ma il tuo riso colorato mi ha ispirato; ho fatto questa mia versione con funghi e rapa rossa!😋 molto delicato!” -
Simona ChicchiDiSorriso“Eleonora il mio cooksnap per te, il riso favoloso e l'aggiunta del caprino un ottimo connubio, ho solo aggiunto nel caprino qualche fogliolina di menta” -
Veronica Girgenti“Purtroppo alcuni ingredienti non rientravano nei miei gusti ma non volevo rinuciare a farti il mio cooksnap per il nostro calendario base. Così mi sono fatta ispirare dal pistacchio presente nella tua ricetta e ho richiamato il viola con il meraviglioso colore inconfondibile del pistacchio di bronte 💚” -
Ilovecookingathome“Eleonora ecco il mio cooksnap per la tua bellissima ricetta , grazie 💗” -
It's All Around Food - Mariaelena Martuscelli“Ti condivido il mio cooksnap anche se la mia ricetta è un po' più vecchia perché l'ho pubblicata qualche mese fa 😁 cavolo viola e speck croccante 😋” -
Maria Cerulli“Grazie Eleonora, il tuo risotto è buonissimo!!! 💜💜💜”
Eleonora Lombini @cook1385
Difficoltà: ★★☆ Un risotto colorato, semplice e buono realizzato per le #ricettebase #risotto #riso #pistacchio #formaggio #cavoloviola #primopiatto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una padella mettete l'olio e la cipolla tritata.
- 2
Fatela soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, aggiungete il cavolo viola lavato e tagliato a striscioline e cuocete per 5 minuti.
- 3
Aggiungete il riso e fatelo tostare bene per circa 3 minuti, poi sfumate con il vino bianco finché non evapora (1/2 minuti).
- 4
A parte portate ad ebollizzione il brodo vegetale e aggiungetelo di tanto in tanto con un romaiolo al riso e mescolate.
- 5
Giunto alla cottura desiderata salate a vostro gusto e servite il piatto con una noce di formaggio di capra e la granella di pistacchio.
- 6
TRUCCHI: ✔️Scegliere una buona qualità di riso che non scuocia.
✔️Far tostare il riso per alcuni minuti finché diventa trasparente. - 7
ERRORI: ⛔Aggiungere troppo brodo in cottura.
⛔Soffriggere a fuoco alto la cipolla ci farà rischiare di bruciarla compromettendone il gusto.
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