Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pochar la cebolla cortada en cachos muy pequeños en la sartén, con la cucharada de mantequilla a fuego medio/bajo.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada, añadir las setas cortadas en cachos muy pequeños. Salpimentar al gusto y sofreír a fuego medio/alto.
- 3
Mientras, calentar el caldo de verduras en una olla y reservar caliente.
- 4
Añadir el arroz y remover todo y tostar un poco sin que se queme.
- 5
Echar el vino blanco y reducir durante 1/2 minutos a fuego medio alto. A partir de aquí, contar 15-17 minutos de cocción del arroz a fuego medio/alto. El arroz hay que removerlo cada poco para que suelte el almidón.
- 6
Ir echando cazos del caldo mientras se van consumiendo. Normalmente son 3 partes de caldo por 1 de arroz. Si el caldo no llega, completar con agua hasta terminar los minutos de cocción.
- 7
Cuando el arroz esté en su punto, bajar el fuego y echar el queso azul en cachitos pequeños. Remover todo hasta que se mezcle bien y dejar reposar 5 minutos.
- 8
Servir con un poco de parmesano rallado por encima (opcional)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Alonso González le encantará ver cómo quedó.
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