Arroz con Leche de Almendra
El arroz con leche es un postre típico de mi tierra, Asturias. Uno de esos postres que, antaño, rara vez se podía comer y se reservaba para días especiales. Uno de esos platos que llenaban la casa de unos olores que presagiaban una"fartura" (como se dice aquí) ya que solíamos reservar estómago para comer mayor cantidad de postre. Quien viene a Asturias y lo prueba, se enamora de este plato. Tan sencillo y, en la actualidad, tan barato de hacer, que una vez se aprende a hacerlo, no paras de cocinarlo. Cómo no, un arroz con leche, pero vegano, o sea, leche de almendra.
Pues bien, esta es la receta de mi abuela que quiero compartir para que también podáis disfrutarla y la comparto en esta sección de #cocinafamiliar
Si quieres ver la vídeo-receta:
https://www.youtube.com/watch?v=ELvmueKzmdI
Si quieres hacer tu propia leche de almendra:
https://www.youtube.com/watch?v=C01vL7HEiw8
Arroz con Leche de Almendra
El arroz con leche es un postre típico de mi tierra, Asturias. Uno de esos postres que, antaño, rara vez se podía comer y se reservaba para días especiales. Uno de esos platos que llenaban la casa de unos olores que presagiaban una"fartura" (como se dice aquí) ya que solíamos reservar estómago para comer mayor cantidad de postre. Quien viene a Asturias y lo prueba, se enamora de este plato. Tan sencillo y, en la actualidad, tan barato de hacer, que una vez se aprende a hacerlo, no paras de cocinarlo. Cómo no, un arroz con leche, pero vegano, o sea, leche de almendra.
Pues bien, esta es la receta de mi abuela que quiero compartir para que también podáis disfrutarla y la comparto en esta sección de #cocinafamiliar
Si quieres ver la vídeo-receta:
https://www.youtube.com/watch?v=ELvmueKzmdI
Si quieres hacer tu propia leche de almendra:
https://www.youtube.com/watch?v=C01vL7HEiw8
Paso a paso
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Estos son los ingredientes.
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Bueno, no requiere muchas fotos, por lo que me limitaré a dar los pasos. Iniciamos echando la leche en un cazo y la llevamos a ebullición sin parar de mover para que no se pegue.
- 3
Cuando esté hirviendo, lo apartamos del fuego y lo dejamos tapado para que no enfríe.
- 4
Ahora ponemos el arroz en otra olla y lo cubrimos con agua, lo justo para cubrirlo. Este paso es para que suelte el almidón que tiene pegado, quedando los granos más sueltos y blancos. Lo removemos continuamente hasta que evapore todo el agua.
- 5
Una vez se haya evaporado todo el agua, cortamos la cocción remojándolo en agua fría y escurriéndolo posteriormente.
- 6
Ahora ponemos a cocer el arroz con la mitad de la leche, aún caliente. Añadimos la canela en rama, la piel del limón y una pizca de sal.
- 7
Ahora sin parar de remover, vamos añadiendo la leche caliente cada vez que vaya necesitándola, ya que se irá secando. Así hasta que el arroz esté al punto y se haya utilizado toda la leche.
- 8
Cuando esté al punto incorporamos el azúcar y el aceite de coco. Seguir removiendo hasta que consigamos una textura cremosa al gusto. Hay quien lo prefiere más cremoso y quien lo prefiere más seco.
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Espero que os guste, en casa nos encanta!!
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Soy Ina -
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