Croquetas de zanahoria 🥕

Alba
Alba @alba0423
Barcelona

Súper fáciles, resultonas y vegetarianas, se pueden congelar y como aperitivo quedan fenomenal, las he servido con un aguacate machacado para salsear 😜

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Ingredientes

6 raciones
  1. 6-8zanahorias (depende del tamaño)
  2. 1puerro
  3. 50 grmantequilla
  4. 3 cucharadasharina
  5. 2 vasosleche
  6. Nuez moscada
  7. Parmesano
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Para el rebozado
  11. Huevo
  12. Pan rallado

Paso a paso

  1. 1

    Rallamos las zanahorias y el puerro y los picamos súper finos en el picador

  2. 2

    En una sartén grande ponemos la mantequilla a derretir y ponemos la zanahoria, rehogar un poco

  3. 3

    Añadir el puerro y rehogar todo unos minutos, añadir sal y pimienta

  4. 4

    Echar la harina y dejar que se cocine un minuto, poner la leche y sin dejar de remover esperamos que empiece a hacerse la bechamel, rallar un poco de nuez moscada y el parmesano, cocinar a fuego muy bajo hasta que se despegue la masa del fondo de la sartén

  5. 5

    Ponemos la masa en un recipiente para que repose y enfriar en el frigorífico mínimo 3 horas

  6. 6

    Damos forma a las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado y freímos, también se pueden hacer al horno aunque no quedan tan crujientes

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Alba
Alba @alba0423
El truco está en coger una porción con las manos, pasarlas por huevo y después, en un bol redondo con pan an rallado, la pones ahí y das meneos al bol para que se coja el pan rallado y se acaban de poner redonditas!

Escrita por

Alba
Alba @alba0423
Barcelona
Recetas sencillas y sanas
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