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Masa para empanada gallega

CHEFMARIOVILLALBA
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
Argentina

Receta tradicional para hacer la masa para empanada gallega, una receta del chef Mario Villalba.

Masa para empanada gallega

Receta tradicional para hacer la masa para empanada gallega, una receta del chef Mario Villalba.

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Ingredientes

15 minutos
12 raciones
  1. 1000 grharina
  2. 400 cc.agua tibia
  3. 24 cdasaceite de sofrito
  4. 40 grlevadura
  5. 20 grsal
  6. PARA EL SOFRITO
  7. 200 ccaceite
  8. 2 dientesajo fileteado
  9. 1cebolla en brunoisse
  10. 1 cdapimentón dulce

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    PARA EL SOFRITO: Poner una sartén con el aceite al fuego, agregar el ajo y dejar dorar, agregar la cebolla y cocinar hasta tiernizar, agregar el pimentón y retirar del fuego, filtrar y reservar el aceite.
    Poner la harina en un boul, hacer un hoyo en el centro y mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa, Amasar hasta conseguir una masa suave y elástica, Formar un bollo y dejar reposar tapada 1 hora antes de usarla.

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CHEFMARIOVILLALBA
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
Argentina
Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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