Brazo de gitano de carne y verduras

Name: Brazo de gitano de carne y verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas; 1 cebolleta; 1/2 berenjena; 1/2 pimiento verde pequeño; 1/2 pimiento rojo pequeño; 250 g carne picada; 4 cucharadas soperas tomate triturado; Queso en lonchas, yo usé cheddar; Queso rallado; Sal y pimienta negra; Aceite

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Ptega @ptega

Santander

Es básicamente una forma distinta de comer el típico pastel de patata y carne.
#yomequedoencasa
#lasrecetasdemamá

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Ingredientes

2 raciones

2patatas
1cebolleta
1/2berenjena
1/2pimiento verde pequeño
1/2pimiento rojo pequeño
250 gcarne picada
4 cucharadas soperastomate triturado
Queso en lonchas, yo usé cheddar
Queso rallado
Sal y pimienta negra
Aceite

Paso a paso

1

Vamos a pelar y cortar las patatas en cuartos, a picar la cebolleta, a cortar en cuadraditos la berenjena y los pimientos. Yo usé unos pimientos que tenía cortados y congelados. Es un truquillo, seguramente más de una vez habéis tenido que tirar los pimientos porque se han estropeado, pues bien, antes de que eso ocurra, cortar los en trocitos, meterlos en bolsitas y congelar, a la hora de usarlos sólo tenéis que sacarlos del congelador y cocinar.
2

En un cazo con agua, sal y pimienta negra molida vamos a echar unas patatas, dejamos cocer unos 15 minutos, sacar y aplastar la patata con un tenedor. Ponemos el puré sobre papel film, lo cubrimos con papel film y estiramos con ayuda de un rodillo hasta dejar lo con un grosor de un centímetro, intentad que os quede con forma rectangular.
3

En una sartén vamos a echar un chorrito de aceite y cuando coja temperatura añadimos la cebolleta con un poquito de sal, dejamos pochar s fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos durante 5 minutos. Incorporamos las berenjenas y cocinamos otros 5 minutos.
4

Añadimos la carne picada, removemos y dejamos que se haga unos minutos. Agregamos el tomate triturado, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego lento 10 minutos. Dejamos que enfríe un poquito.
5

Mientras enfría el relleno, colocamos sobre el puré unas lonchas de queso cubriendo la superficie. En uno de los extremos colocamos el relleno y con la ayuda del papel film vamos haciendo un rollito, lo envolvemos con el papel film y lo llevamos a la nevera unos 30 minutos.
6

Ponemos a precalentar el horno, con calor arriba y abajo y a 200 grados. Forramos con papel sulfurizado una bandeja de horno y colocamos el rollito, lo espolvoreamos con queso rallado y lo horneamos durante 10 minutos, posteriormente lo gratinamos durante 5 minutos. Sacamos del horno.
7

Ya tenemos nuestro brazo de gitano. Buen provecho!!

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Comentarios (6)

Persona xd @cook_28144705

domingo, 03 de enero de 2021 a las 06:00 PM

se puede sustituir el puré de patata por un biscocho para el rollo??? si es así, habría q poner algo diferente??

Escrita por

Ptega @ptega

domingo, 26 de abril de 2020 a las 03:01 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.