Albóndigas Cordon Bleu y macarrones con queso

Pif
Pif @Pif666
Santiago de Compostela

Cocina de cuarentena día...

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 gcarne picada de pollo
  2. 1huevo batido
  3. 1/2 tazapan rallado fresco
  4. 1/2 tazaqueso parmesano finamente rallado
  5. 2 cucharadasperejil picado
  6. 1 paquetejamón cocido
  7. 2 cucharaditasaceite
  8. 40 gmantequilla
  9. 2 dientesajo picados
  10. 40 gharina normal
  11. 2 tazascaldo de pollo
  12. 1 tazanata de cocinar
  13. 1 cucharaditamostaza dijon
  14. 400 gpasta, cocida
  15. 1 tazaqueso cheddar rallado
  16. 1 tazaqueso suizo rallado
  17. 1 tazamozzarella rallada
  18. al gustosal
  19. al gustopimienta
  20. 1/4 tazaagua para pasta

Paso a paso

  1. 1

    En un tazón grande, mezclamos el pollo, el huevo, el pan rallado, parmesano, perejil, ajo, sal y pimienta. Hacemos bolas del tamaño de pelotas de golf. Aplanamos en la palma y colocamos una pieza de jamón y un cubo de queso suizo (o el tipo de queso que le quieras poner).
    Envolvemos y formamos la bola. Continuamos con el resto de la mezcla.

  2. 2

    Calentamos el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Freímos las albóndigas hasta que estén doradas por todas partes.

  3. 3

    Agregamos la mantequilla y dejamos que se derrita, agregamos el ajo y cocinamos por 30 segundos. Espolvoreamos la harina y la cocinamos 1 minuto. Mezclamos el caldo de pollo, poco a poco, hasta que esté combinado, luego echamos la nata mezclando bien en todo momento para evitar grumos. Llevamos a fuego lento y revolvemos la mostaza. Cubrimos con una tapa y dejamos que espese un poco.

  4. 4

    Sazonamos la salsa con sal y pimienta. Agregamos la pasta, la mitad de cada queso y las albóndigas. Revolvemos bien.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 180ºC. Volcamos la mezcla de pasta en una cacerola grande válida para horno. Horneamos 10 minutos y luego grill 5 minutos

  6. 6

    Podemos espolvorear con un poco de perejil para servir directamente a la mesa o emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Pif
Pif @Pif666
Santiago de Compostela
Cocinillas aficionado, carnívoro profesional.
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