Helado cremoso de turrón de Jijona
Cada año se queda al fondo del armario de la cocina alguna tableta de turrón a la que no hemos dado salida en Navidad y que parece que queda raro sacar como postre en abril... La solución es este riquísimo helado cremoso de turrón que vale para todo el año y se hace muy rápido
Helado cremoso de turrón de Jijona
Cada año se queda al fondo del armario de la cocina alguna tableta de turrón a la que no hemos dado salida en Navidad y que parece que queda raro sacar como postre en abril... La solución es este riquísimo helado cremoso de turrón que vale para todo el año y se hace muy rápido
Paso a paso
- 1
Lo primero separamos en los huevos las yemas y las claras. Reservamos las claras.
- 2
A las yemas les añadimos el azúcar removiendo hasta que blanquee.
- 3
Cogemos dos cazos para calentar al baño María, llenando de agua el primero y poniéndolo al fuego hasta que cueza.
- 4
Ponemos dentro del agua el segundo cazo con la nata líquida y le añadimos las yemas blanqueadas. Removemos bien hasta que espese ligeramente, sin que hierva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 5
Mientras se enfría un poco, en la fuente donde vayamos a hacer el helado, vamos desmenuzando la tableta de turrón hasta hacerla miguitas.
- 6
Añadimos a la fuente la nata y removemos para integrarlo.
- 7
Ahora vamos a batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y cuando esten las añadimos a la fuente removiendo con cuidado para no perder el aire que le aporta a la.mezcla.
- 8
Añadimos por encima si queremos almendra crocante o fileteada tostada para decorar.
- 9
Ya solo nos queda ser pacientes y esperar a que de haga helado... Tiene que estar mínimo unas 3 horitas.
- 10
¡Y listo para comer!
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