Tarta de turrón de Jijona

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina o bien con spray antiadherente.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar

Desmenuzar el turrón ayudándonos con un tenedor. Reservar.

Batir a velocidad media/alta la mantequilla junto con la miel y el azúcar, hasta que blanquee y la mezcla adquiera una textura cremosa.

Batir ligeramente los huevos e ir añadiéndolos progresivamente a la mezcla anterior mientras continuamos batiendo hasta que estén del todo integrados

Incorporar el turrón desmenuzado y continuar batiendo hasta que se haya integrado.

Añadir a la mezcla anterior la harina que habíamos reservado en tres veces, alternándola con la leche, batiendo a velocidad media después de cada incorporación.

Hornear a 180º, horno arriba y abajo, durante 60-65 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.

Para hacer el relleno: Triturar el turrón con un chorrito de nata líquida, hasta conseguir una textura cremosa. Podéis hacerlo con un robot de cocina o con una batidora de brazo. Reservar

Poner en el cuenco de la batidora la mantequilla y el icing sugar y batir a velocidad media/alta hasta que blanquee.

Sin dejar de batir, añadir el Philadelphia a cucharadas hasta que la mezcla se haya homogeneizado.

Por último, añadir la crema de turrón y continuar batiendo hasta que se haya integrado.