Tarta de turrón de Jijona

En un cazo ponemos a leche a calentar a fuego medio y antes de que llegue a hervir introduciremos el turrón de Jijona en trozos. Dejamos a fuego bajo mientras continuamos con la receta.

Por otro lado, en un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

Apagamos el fuego y con la batidora mezclamos hasta que quede todo bien triturado con una textura muy fina. Añadimos la mezcla de huevos y azúcar y mezclamos bien con movimientos envolventes. Dejamos reposar.

Para preparar la base derretimos la mantequilla. Trituramos las galletas y a continuación le ponemos por encima la mantequilla y mezclamos.

Con esta mezcla forramos la base de un molde desmontable. Vertemos sobre la galleta, y con cuidado, la masa que teníamos reposando y metemos al horno durante 30º a unos 180º.

Una vez quitemos la tarta del horno le pondremos a modo de adorno, por encima, las almendras con miel.