Pimientos italianos rellenos de champiñones y queso feta

Marta GC
Marta GC @marta54321
Londres

No pases por alto esta receta tan fácil, sabrosa y ligera que hará las delicias de todo el que la pruebe. Por su bajo aporte calórico, puede servirse como entrante o, simplemente, como una exquisita cena. Os animo a hacerla, pues yo quedé muy satisfecha con el resultado. ¿Qué os parece? Podéis dejar vuestros comentarios.

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Ingredientes

3-4 personas
  1. 40 gmantequilla
  2. 4pimientos rojos romanos, cortados por la mitad
  3. 3 cdasaceite de oliva
  4. 350 gchampiñones portobello, lavados y troceados
  5. 4 cdascebollino fresco, finamente picado
  6. 100 gqueso feta
  7. 50 gpan blanco rallado
  8. 25 gqueso parmesano rallado
  9. Sal
  10. Pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Usad un poco de la mantequilla para engrasar el molde para hornear y colocad los pimientos uno al lado de otro, preparados para el relleno.

  2. 2

    Calentar el resto de la mantequilla con una cucharada de aceite en un cazo. Añadimos a continuación los champiñones y los freímos hasta que estén dorados y el caldo se haya reducido. Echar el cebollino finamente picado.

  3. 3

    Ir rellenando los pimientos con una cuchara. A continuación, el queso feta desmigado por encima. Y, por último, la mezcla de queso parmesano y pan rallado.

  4. 4

    Salpimentar los pimientos y aderezar con el resto de aceite de oliva. Hornear durante 45 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y dorados. Servir caliente y a disfrutar de este rico plato!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Marta GC
Marta GC @marta54321
Londres
Me gusta mucho la cocina tradicional de mi país pero también me apasiona aprender y prepapar platos de otros países, casi siempre saludables, eso sí. Es otra manera de viajar y hay tanto por descubrir...
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