Pimientos del piquillo rellenos de queso fresco

Ve Poniendo La Mesa
Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024
Madrid

Los pimientos del piquillo son saquitos que aceptan un montón de preparaciones cubierto con una salsa. En este caso lo rellenaremos con queso fresco y una salsa de pimientos del piquillo. Enjoy!

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Ingredientes

  1. 1 botepimientos del piquillo
  2. 200 gr.queso fresco de cabra
  3. 2huevos
  4. 50 ml.nata para cocinar
  5. Tomate frito
  6. 1ajo

Paso a paso

  1. 1

    Cocer los huevos y reservar

  2. 2

    Aplastar con un tenedor el queso fresco mezclar con las yemas picadas de huevo cocido y ajo picado o triturado

  3. 3

    Rellenar el interior de los pimientos con la mezcla reservando dos de ellos para la salsa

  4. 4

    Triturar con la batidora los dos últimos pimientos del piquillo, la nata y un par de cucharadas soperas de tomate frito. Salpimentar.

  5. 5

    Poner en una bandeja de horno los pimientos rellenos con la salsa encima y la clara de los huevos cocidos picado. Orégano en plan decoración

  6. 6

    Meter en el horno a 160°C durante 10 min.

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