Pimientos italianos rellenos de bacalao, gambas y atún

Lavamos y secamos bien los pimientos,luego cortamos la base del tallo y, retiramos todas las semillas que tenga en el interior,reservamos.

Picamos la cebolla en trozos menudos que, sofreiremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Cuando la cebolla empieza a cambiar de color añadimos el bacalao y lo salteamos un minuto con la cebolla.

Luego añadimos las gambas cortadas en trozos menudos y, mezclamos bien con la cebolla y el bacalao,dejamos hacer otro minuto mas.

Por ultimo añadimos el atún desmigado y lo mezclamos con el resto de los ingredientes, comprobamos el sal y si le hace falta añadimos mas.

Retiramos la sartén del fuego y dejamos que temple un poco la mezcla.Luego rellenamos los pimientos con la mezcla,luego pasamos por harina,huevo batido y pan rallado,la abertura de los pimientos,para que no se nos salga la mezcla al cocinarlos,ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos la abertura de los pimientos.

Luego los freímos todo el pimiento unos minutos y retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente.En una fuente para horno ponemos un poco de bechamel cubriendo el fondo,y colocamos los pimientos encima.

Repartimos el resto de la bechamel encima de los pimientos.

Por ultimo esparcimos el queso rallado por encima de la bechamel,metemos al horno precalentado a 180 grados.

Dejamos hacer hasta que el queso y la bechamel tengan un color tostado,entonces sacamos del fuego y,dejamos templar un rato y servimos.