Ñoquis tricolor con bolognesa
Martín Aráoz @cook_21687666
Paso a paso
- 1
Hervir la acelga, las papas y el calabacín
- 2
Cada uno por separado escurrimos y preparar un puré, agregar un huevo, sal y harina necesaria para que se forme una masa. Al puré de acelga incorporamos queso parmesano y a la calabaza una pizca de cúrcuma
- 3
Dejar reposar y luego formar unos choricitos de 20 cm achatar
- 4
Y encimarlos. Apretar un poco y cortar en cubitos y dar la forma del ñoquis con un molde o un tenedor. Preparar la boloñesa y poner a hervir el agua para dar cocción a los ñoquis
- 5
Una vez que floten en la olla emplatar y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martín Aráoz le encantará ver cómo quedó.
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