Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2 lonchasbacon
  2. 75 grtacos de jamón serrano
  3. 3huevos
  4. 1 vasoleche
  5. 1 chorroBrandy
  6. 1 pastillacaldo de pollo
  7. 4 hojaslaurel
  8. 50 grmantequilla
  9. Al gustopimienta blanca
  10. 50 grqueso curado
  11. 2 puñadosespirales
  12. Agua para la cocción

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner al fuego una olla con abundante agua, la pastilla de caldo y las hojas de laurel, cuando rompa a hervir añadir la pasta y cocer durante 10 minutos sin que deje de hervir y con la tapa abierta para que no se peguen entre sí. Lavar un huevo y cocer con la pasta. Escurrir todo, retirar las hojas de laurel y pelar el huevo.

  2. 2

    Mientras se cuece la pasta en una sartén a fuego bastante alto poner la mantequilla, el jamón y el bacon partido en trocitos, cuando esté bastante dorado y crujiente añadir el queso rallado y el Brandy y flamear, dejar que se haga bien y se derrita el queso; batir los otros dos huevos con la leche y la pimienta una media cucharadita y verter en la sartén revolver para que se hagan un poco pero que no se seque del todo que quede jugoso para salsa.

  3. 3

    Verter la pasta en la sartén y revolver con cuidado de no romperla pero que se impregne bien de salsa. Picar en la picadora el huevo cocido y servir con él por arriba.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

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