Mientras se cuece la pasta en una sartén a fuego bastante alto poner la mantequilla, el jamón y el bacon partido en trocitos, cuando esté bastante dorado y crujiente añadir el queso rallado y el Brandy y flamear, dejar que se haga bien y se derrita el queso; batir los otros dos huevos con la leche y la pimienta una media cucharadita y verter en la sartén revolver para que se hagan un poco pero que no se seque del todo que quede jugoso para salsa.

Verter la pasta en la sartén y revolver con cuidado de no romperla pero que se impregne bien de salsa. Picar en la picadora el huevo cocido y servir con él por arriba.