Espirales con chorizo y alcaparras

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Creo que los macarrones con chorizo han sido y son uno de los platos clásicos en las casas españolas ya que son del gusto de mayores y pequeños.
He querido homenajear a este plato sencillo y sabroso haciendo una versión con espirales de colores y añadiendo unas alcaparras, que le han dado un toque especial.
No lleva sal añadida: solo la que ya aportan el chorizo, las alcaparras y el queso; para los que debemos moderar el consumo de sal, esa es ya más que suficiente.
También he puesto poca cantidad de pasta para controlar la glucosa.

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Ingredientes

30' aprox
2 personas
  1. 120 gespirales de colores
  2. 1lata de unos 400g de tomate triturado
  3. 1 trozochorizo dulce o picante (en mi caso picante; tamaño al gusto)
  4. Unas15 o 20 alcaparras
  5. Queso rallado
  6. 1/2cebolla dulce
  7. Agua para la cocción
  8. Aove
  9. Albahaca seca
  10. Orégano

Paso a paso

30' aprox
  1. 1

    Cortamos la cebolla en plumas, echamos un poquito de aove en la sartén y la ponemos a pocharse.

  2. 2

    Cuando esté blandita echamos el chorizo cortado en trocitos y las alcaparras y lo dejamos unos 2 minutos.

  3. 3

    Añadimos el tomate, la albahaca y el orégano, removemos y dejamos que se cocine a fuego suave (5 de 9) durante unos 18-20 minutos. Tomamos la precaución de tapar la sartén para que no salpique y nos lo ponga todo perdido.

  4. 4

    Cuando falten unos 10 minutos para que la salsa esté lista, echamos agua en una cazuela y ponemos a cocer la pasta: 9 minutos desde que el agua entra en ebullición.

  5. 5

    Aprovechamos el tiempo que tarda la pasta en cocerse para precalentar el horno en función grill.

  6. 6

    Una vez la pasta se haya cocido la escurrimos y la volcamos en la sartén de la salsa. Removemos.

  7. 7

    Echamos todo en un recipiente para horno y espolvoreamos con bastante queso rallado.

  8. 8

    Lo metemos en el horno unos 5 minutos y ya tenemos listo este clásico.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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