Timbal de calabacines y tomates asados con crema de berberechos y gambas al ajillo

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Lo único que puedo decir de esta receta es que es una autentica delicia.

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 3calabacines,
  2. 1tomate,
  3. 18-20gambas cocidas,
  4. 1 lataberberechos,
  5. perejil
  6. dientesajos,3-4
  7. 1 copavino fino,
  8. 1 cucharadaharina,
  9. pastillascaldo concentrado de verduras, 1
  10. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavamos los calabacines, quitamos las puntas, los hacemos lonchas de alrededor de un centímetro y en una plancha o sartén los vamos asando.

  2. 2

    Lavamos el tomate, quitamos una rodaja de cada punta y lo partimos en dos rodajas y asamos también.

  3. 3

    Con lo que sobra de los calabacines y del tomate se puede hacer una crema de verduras.

  4. 4

    Pelamos las gambas y troceamos.

  5. 5

    Escurrimos los berberechos.

  6. 6

    Lavamos el perejil y lo troceamos muy menudito.

  7. 7

    Pelamos los ajos y los troceamos menuditos también.

  8. 8

    En un vasito echamos la cucharada de harina con el vino fino y mezclamos muy bien para que no salgan grumos.

  9. 9

    En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva y los ajos, cuando comiencen a dorarse, echamos las gambas troceadas y el perejil.

  10. 10

    A continuación echamos la mezcla del vino fino con la harina y la pastilla de caldo concentrado en la sartén con los ajos y gambas, salteamos un par de minutos y lista nuestra crema.

  11. 11

    En una bandeja o un plato vamos colocando las lonchas de calabacín asado y echamos un poco de crema de berberechos y gambas y vamos colocando otra loncha de calabacín, así hasta la altura que queráis darle al timbal y por ultimo rociamos la ultima loncha con la crema.

  12. 12

    Colocamos las lonchas de tomate asado y también ponemos una cucharada de crema encima.

  13. 13

    En cada plato colocamos un timbal y una rodaja de tomate con crema y a disfrutar comiendo.

  14. 14

    Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de unos 45 minutos

  15. 15

    Esta receta es fácil de hacer y además está deliciosamente rica.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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