Alcachofas al ajillo y crema de pimientos y tomates asados con frutos secos
Este plato es facilísimo de preparar, es vegano, vegetariano, muy sano y delicioso. #cookpadconlékué
Alcachofas al ajillo y crema de pimientos y tomates asados con frutos secos
Este plato es facilísimo de preparar, es vegano, vegetariano, muy sano y delicioso. #cookpadconlékué
Paso a paso
- 1
Lavamos los tomate y pimientos, quitamos los pedúnculos y semillas y colocamos en una bandeja de horno, rociamos con un poco de sal y aceite de oliva y metemos en el horno a 220º durante 40 minutos, sacamos, pelamos y trituramos con un chorreón de aceite y lista nuestra crema.
- 2
En la olla rápida echamos las alcachofas, una pastilla de caldo concentrado de verduras y cubrimos con agua y cocemos durante 4 minutos y escurrimos.
- 3
Pelamos los ajos y troceamos.
- 4
Lavamos el perejil y troceamos.
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los ajos y freímos, añadimos a continuación el perejil picado, las alcachofas y media pastilla de caldo concentrado y salteamos durante un par de minutos y listas nuestras alcachofas.
- 6
En cada plato colocamos la mitad del salteado de alcachofas y un bol con la mitad de la crema de pimientos, rociamos por encima con un puñado de nueces y pasas y listo para disfrutar comiendo.
- 7
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.
- 8
Este plato es muy fácil de preparar, es sano, vegano, vegetariano y está riquísimo.
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