Mermelada de fresas especiada
En este momento las fresas están en su punto y, además, su precio es barato, así que, una buena mermelada hecha ahora nos traerá dulces momentos durante el otoño próximo.
Como en mi huerto tengo muchas fresitas salvajes, las recojo durante varios días y las conservo en el congelador en un frasco. Unos minutos antes de retirar la mermelada del calor, las mezclo con el resto de ingredientes.
Mermelada de fresas especiada
En este momento las fresas están en su punto y, además, su precio es barato, así que, una buena mermelada hecha ahora nos traerá dulces momentos durante el otoño próximo.
Como en mi huerto tengo muchas fresitas salvajes, las recojo durante varios días y las conservo en el congelador en un frasco. Unos minutos antes de retirar la mermelada del calor, las mezclo con el resto de ingredientes.
Paso a paso
- 1
Lavar las fresas y quitarles las hojitas verdes, colocarlas en un cuenco grande de loza y agregarle el resto de ingredientes. Dejar macerar durante 24 horas en la nevera tapado con film.
- 2
Al día siguiente se cuela la fruta y el líquido resultante se lleva a fuego medio/fuerte hasta que tome un poco de consistencia.
- 3
Entonces se agrega la fruta y las especias de maceración y se cocina a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. A mi me gusta encontrar los trozos de fresa, pero si se prefiere la fruta totalmente deshecha, se le dará más tiempo de cocción.
- 4
Envasar en caliente en frascos esterilizados, tapar y colocar boca a bajo hasta que se enfríen. Antes de envasar quitar las ramitas de romero y la canela. Guardar en lugar fresco pero no húmedo.
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