Ternera con cobertura de patata y queso al horno

Hervimos las patatas con sal y un poco de aceite durante 1 hora, hasta que pinchemos las patatas y se resbalen y notemos que están blandas. Dejamos enfriar durante 2 horas. Las cortamos y hacemos trozos medianos para comenzar a aplastar con un tenedor. Salpimentamos, añadimos 1 diente de ajo cortado muy pequeño, orégano, una pizca de nuez moscada y una 1 cucharada sopera de AOVE, movemos e integramos bien todos los ingredientes.

En una sartén calentamos otra cucharada sopera de AOVE, salteamos el ajo y cocinamos la carne con un poco de sal gorda vuelta y vuelta. Colocamos el queso en el fondo del plato que vayamos a utilizar, debe ser especial para horno (yo he utilizado cazuelas de barro), encima colocaremos el filete y lo cubriremos con el puré que hemos preparado, colocamos una loncha de queso y unas rodajas de tomate.

Como toque final, antes de meter al horno, echaremos un chorrito de vino blanco o cerveza. Metemos las cazuelas en el horno durante 35-40 minutos y dejamos reposar. Listo!!!