Tarta de manzana con semillas de amapola y limoncello

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hacía años que no preparaba este bizcocho. Parte de la receta me la dió una señora judía que hacía unos dulces realmente espectaculares a base de semillas de amapola, miel, naranja, agua de azahar, etc. Ella sabía conjugar los sabores como nadie.
Digo que me dió parte de la receta, porque yo la he reformado mucho. Tengo la manía de experimentar y no apuntar :), por lo que luego no recuerdo los ingredientes en su totalidad. No obstante, desde hace unos años me he acostumbrado a llevar papel y lápiz a la cocina. Lo cual no significa que muchas veces me olvide completamente de apuntar.
¡Pero no temais! Ésta está completa en uno de mis cuadernos de recetas.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 100 grmantequilla a temperatura ambiente (yo uso aceite de maíz)
  2. 100 grazúcar blanco
  3. 3huevos
  4. 1 cdtsroyal
  5. 150 grharina
  6. 50 gralmendra molida
  7. 3 cdassemillas de amapola
  8. 1limón, la ralladura de la cáscara
  9. 1 copitalimoncello (optativo)
  10. 2manzanas ácidas peladas y cortadas en rodajas muy finas
  11. canela en polvo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Batir la mantequilla o aceite con el azúcar hasta que se unan bien. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien después de cada adición. Agregar la ralladura, el limoncello y 2 cucharadas de semillas y mezclar.

  2. 2

    Tamizar la harina con el royal y las almendras. Agregarlas a la preparación anterior y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

  3. 3

    Colocar la preparación en un molde engrasado y enharinado y cubrir con la manzana. Rociar con unas gotas de limón (sólo un poquito) y espolvorear con el resto de semillas y la canela.

  4. 4

    Hornear a 180º C durante unos 35´ o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

  5. 5

    Dejar enfriar en el molde antes de emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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